ਭਾਵੇਂ ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਾਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਟ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ: ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ.ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਹੈ ਕਿ ਗੈਸ ਗਰਿੱਲਾਂ ਲਈ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਤਰੀਕੇ ਗਲਤ ਹਨ:
ਗਲਤੀ 1: ਗਰਿੱਲ ਬਹੁਤ ਸੜੇ ਹੋਏ ਸੜੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਦੀ ਗਰੀਸ ਚਾਰਕੋਲ ਦੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਟਪਕਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੌਲੀਸਾਈਕਲਿਕ ਐਰੋਮੈਟਿਕ ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨ ਧੂੰਏਂ ਦੇ ਅਸਥਿਰਤਾ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਜੁੜ ਜਾਣਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਵੀ ਹੈ।
ਹੱਲ: ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਟੀਨ ਦੀ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੜ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸੜੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਦੇ ਨਾ ਖਾਓ।
ਗਲਤੀ 2: ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਪਾਉਣਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਆਦਿ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਗਰਿਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇਗਾ।
ਹੱਲ: ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਘੱਟ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ;ਜਾਂ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਪਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ।
ਗਲਤੀ 3: ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਬਰਤਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਰਾਸ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਪੇਟ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੱਲ: ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਦੇ ਦੋ ਸੈੱਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਬਾਰੇ ਸਾਡੀ ਚਿੰਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਹੱਲ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗੈਸ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ
ਕੀ ਗਰਿਲਿੰਗ ਸਿਰਫ਼ ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਾ ਰਹੀ ਹੈ?ਨਹੀਂ, ਯੂਰਪੀਅਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਸਾੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਟੀਵ, ਬੇਕ, ਤਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ "ਬਰਨ" ਓਪਨ ਫਾਇਰ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਨੂੰ ਡਾਇਰੈਕਟ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਅਸਿੱਧੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
A. ਸਿੱਧੀ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ
①ਕਾਰਬਨ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਾਰਬਨ ਰੈਕ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
②ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਨੈੱਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ।
B. ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ
①ਬਾਲ ਚਾਰਕੋਲ ਨੂੰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਸਿਰਿਆਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
②ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ।
③ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਡੈਂਪਰਾਂ ਨਾਲ ਅੱਗ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਧੂੰਆਂ ਮਾਰ ਕੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਓ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਨਵੰਬਰ-25-2022